新零售为大闸蟹打开黄金周消费新场景

     国庆假期是各地大闸蟹集中上市时，品鉴大闸蟹成为国庆“节目单”上不可或缺的一项。过去，人们在餐厅品赏大闸蟹，如今，在新零售、数字化浪潮推动之下，大闸蟹更加广泛、深入而迅速地“爬”上广州市民国庆家宴餐桌，打开崭新的消费场景。

    “叮咚......”门铃声响，打开大门，广州女孩Kathy从盒马鲜生送货小哥手中接过袋子，里面装的是6只“生龙活虎”的大闸蟹。利用国庆假期为家人做一餐住家饭是她计划已久之事，恰逢阳澄湖大闸蟹开湖入季，她准备以其为主材，烹制一道Kathy版“蟹粉豆腐煲”，红红火火贺国庆。

      新零售为大闸蟹打开了新的消费场景，借此东风，大闸蟹从广州餐饮食肆“爬”上了广州市民国庆家宴餐桌。“如今比以前方便太多了，想吃就能很快吃上。在生鲜平台上下单，半小时后，新鲜的大闸蟹就送上门来，不必出门也能解决购买时令食材的问题。总体来看，蟹的质量不错且稳定。”Kathy已是资深买家，她经历了购买大闸蟹的几个“历史阶段”：最早期要大老远跑到黄沙水产市场买蟹，“水产市场货源众多，时常挑花了眼，买到的蟹品质也参差不齐”。后来，大闸蟹加入网购商品之列，一键下单就可快递送到家，但在Kathy看来，这个购物体验并不那么顺畅，只要生鲜物流条件有偏差，蟹的损耗率就大大提高，另外，快递等待时间也相对长，如果是原产地发货，那至少也要3天才能收到货，有时甚至要五六天。

      现在，上架生鲜电商平台的生猛大闸蟹解了急性子们的馋。国庆期间，来自各地的大闸蟹相继登上盒马、叮咚买菜、朴朴超市、每日优鲜、本来生活等平台的主页面，成为国庆当红食材。Kathy说，“许多平台都能做到半小时送货上门，这带来了极大的快捷便利，‘不活包赔’的承诺为‘新鲜’打了包票、上了保险。收货的时候送货小哥都会提醒如果有死蟹可包换。我现在‘掉坑’的机会少太多了。”不少平台比如盒马、叮咚买菜甚至会提供死蟹空蟹包退服务。