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食品安全进行时 家庭餐桌安全须坚持生熟分开等五大原则

摘要: 要想保障家庭餐桌的安全,必须坚持“保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、注意存放、材料安全”这五大原则。 保持清洁—— 拿食品前要洗手,准备食品期间要洗手,便后要洗手。清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备

      

      要想保障家庭餐桌的安全,必须坚持“保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、注意存放、材料安全”这五大原则。

      保持清洁——

      拿食品前要洗手,准备食品期间要洗手,便后要洗手。清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备,避免虫、鼠等动物进入厨房和接近食物。

      生熟分开——

      生的肉、禽、海产食品要与其他食物分开。处理生食要有专用的设备和用具,如刀具和切肉板。使用器皿储存食物,避免生熟互相接触。

      烧熟煮透——

      食物要彻底做熟,尤其是肉、禽、蛋和海产品。汤、煲等食物要煮开。肉、禽类的汁水要变清,不能是淡红色的。熟食再次加热要彻底。

      注意存放——

      熟食在室温下不得存放2小时以上。所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏(最好在5℃以下),熟食在食用前应保持温度(60℃以上)。即使在冰箱中也不能过久储存食物,冷冻食物不要在室温下化冻。

      材料安全——

      挑选新鲜和有益健康的食物。选择经过安全加工的食品,如经过低热消毒的牛奶。水果和蔬菜要洗干净,尤其生食更要洗净。不吃超过保存期的食物。


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本文作者
2021-9-2 08:52
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