有多少上班族，每天早上到办公室放下包，打开电脑后的第一件事情，就是去楼下便利店买一杯咖啡。 “虽然便利店的东西没有大超市丰富，甚至价格还贵，但我觉得买东西很方便。”在南京河西商务中心的一家便利蜂便利店，遇到了来买饮料、零食的常女士，她说，在公司附近已有罗森、便利蜂、苏果好的等多家便利店，步行10分钟均能到达。
步行几分钟就能遇到多家便利店的情况，在一、二线城市已成常态。 5月13日，金鹰7-Eleven在距离去年7月开业的南京管家桥店100米的位置再开一店，目前7-Eleven便利店仅在南京新街口核心商圈已布局6家。洋品牌便利店“罗森”（LAWSON）进入南京一年有余，同样也显示出高密度的选址模式。截至5月底，罗森在南京已经开了近70家门店，仅在华为研究院、南京大众等公司内就各开有两家门店。在南京丹凤街，全长1000米左右的街道就分布了便利蜂、好的、罗森、7-Eleven等“全套”便利店，平均每隔200米就有一家等你“剁手”的新型“小卖部”。 在便利店业态发展非常成熟的日本，平均每1500人就拥有一家便利店；在中国台湾，每2000人就有一家便利店；中国香港平均每1.14平方公里就有一家7-Eleven。7-Eleven便利店的创始人铃木敏文曾在《零售的哲学》里提到“密集开店战略”，这被外界认为是7-Eleven克敌制胜的三大法宝之一。 铃木敏文认为密集型选址有三点优势：一是在一定区域内，提高“7-Eleven”的品牌效应，加深消费者对其的认知度；二是当店铺集中在一定范围时，店与店之间较短的距离能提升物流和配送的效率；三是广告和促销宣传更见成效。在他看来，比起“点多线长”、一味追求覆盖全国的做法，不如在一个目标区域内密集布点更能让企业受益。 那么，密集开店是否会带来客户重叠、商品重复，从而影响人流量和销售额的问题？“便利店的辐射范围就500米左右，上海老城区内甚至两三百米就有一家便利店，只要能满足消费者的需求，照样都能生存。”南京问策商业管理顾问有限公司负责人苏晓晴说。 在中国台湾便利店专家、上海交通大学客座教授林鑫看来，便利店就是要为顾客提供便捷的服务，能一站式地解决日常需求。“便利店之所以称之为便利店，一定离不开‘便利’二字。”他认为，便利的价值，在某些场景和人群那里，分量等同便宜。换而言之，便利店不密集开店，如何提供便利服务？ 除了便利店，很多品牌门店的选址也体现了密集开店的特点。名创优品倾向于选择店铺集中、人流量大的黄金地段商业区，且店铺之间距离短，往往只隔着一至两个街区。在南京，仅新街口地铁站地下通道就有两家门店，两者直线距离不超过400米。 目前，我国大陆便利店发展态势迅猛，扩张迅速，但仍处于初级阶段。在5月召开的“新消费论坛——2019中国便利店大会”上传出消息，去年，便利店百强销售额平均增长为21.1%，门店增长为18%。但百强便利店企业的经营规模差距大，以中小规模的便利店企业为主，总体来看，便利店企业还处于一个起步阶段，规模普遍不大。 除了人均门店数量与中国台湾香港相比较少外，便利店的便利服务也有待完善。在中国台湾，不管是买日用品，还是一日三餐，甚至是缴费、取钱、处理垃圾等都可以在便利店解决。 “前些年，南京已经有不少便利店，但准确来说，那些便利店更像是小超市，并不具备便利店的功能和特征。南京的人均收入水平早就超过了开便利店的标准，所以很多‘洋品牌’便利店一进入南京市场便能引发‘南京现象’。”苏晓晴表示，便利店能否开好，除了选好位置，密集开店外，经营者的角色更重要，要做到低库存、高周转，还要优化产品组合。例如，靠近学校和紧挨生活小区的便利店，在商品配比上肯定是不一样的，要知道顾客更需要哪些产品和服务。 |
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