标准创新驱动行业发展 四特酒白酒标准成果获奖励

　    2018年10月底，樟树市政府根据中共樟树市委、市人民政府制定的《关于实施创新驱动人才支撑战略 促进企业发展的若干意见》文件精神，对四特酒主导修订的国家标准《特香型白酒》，参与制定的国家标准《白酒感官品评导则》、《白酒感官品评术语》、《白酒风味物质阈值测定指南》取得的成果进行了八十万元的财政奖励。

　　《特香型白酒》国家标准是衡量特香型白酒质量优劣的重要依据，对于规范特香型白酒生产以及保障消费者的健康权益，起到了至关重要的作用。2018年8月，中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉在特香型白酒分技术委员会换届大会上给予高度评价：“特香型分委会重点工作做得较为扎实，尤其在新的特香型白酒国家产品标准的制定和修订上，分委会的工作是率先且卓有成效的，在香型表达、产品表达以及产品的技术标准体系三个层面做了非常大胆的设计和改进，如英文名称、产品定义、技术指标的设计等，开创了中国白酒产品标准的新纪元，充分体现了中国白酒在产品标准的进步。”。

　　该标准的修订创新性地解决了行业内的几大问题：一是标准英文名称更贴切。“特香型白酒”英文名称由原来的“Te-flavour China spirit”修订为“Te xiang xingbaijiu ”，首次在行业内的英文名称中用拼音的表达代替了原来不准确的翻译，突显了中国白酒在世界蒸馏酒中的独特地位。二是重新认识了酸酯的科学变化规律。此次标准修订，发现白酒尤其是低度特香型白酒在贮存一段时间后，在自然条件下，总酸和总酯会发生可逆的平衡反应，这在行业内是一个重大认识和突破。三是分析和监测技术的科学表达。以往白酒标准都是把总酸和总酯作为静态的单项指标列入标准中，无法体现特香型白酒酸和酯的动态变化规律。此次标准修订创新性地将总酸和总酯根据其分析方法折算成消耗氢氧化钠标准溶液的毫摩尔数总和(即酸酯总量)来表达，解决了多年来困扰白酒行业内酸酯变化的表达和监测难题，对特香型白酒及白酒行业又是一个科学认识上的突破。

　　高标准成就高质量，标准创新驱动企业发展，加强标准化工作，实施标准化战略，是四特酒长期以来的一项重点工作。主导和参与国家标准的制定，不仅提高了四特酒品牌知名度，也让四特酒掌握了行业内的标准话语权，打造了专业的品牌形象。