继月盛斋与盒马工坊合作研发的羊蝎子在今冬火热销后，北京稻香村的手摇元宵、天福号的定制款酱肉等年节必吃的美食也通过新零售，距离北京市民更近了一步。今天下午，"老字号拥抱新零售"活动暨"2019盒马年货节"启动。届时，稻香村的手摇元宵将首次走出直营店，走进盒马鲜生门店，为市民带来最纯正的京味儿年。
目前，盒马鲜生在北京地区已经拥有20家门店，服务超过千万北京市民，已与30多家北京老字号品牌和本地品牌展开合作，线上线下销售的各类老字号和北京知名品牌商品近千款。盒马北京区总经理李卫平是地道的北京人，在她看来，与北京的老字号品牌合作、共创，才能让盒马更符合北京消费者的口味。
盒马北京区总经理李卫平也是个老北京，在她看来，与北京的老字号品牌合作、共创，才能让盒马更符合北京消费者的口味。“盒马工坊的羊蝎子上市之后，我叫了几个朋友到家吃，大伙儿都说味儿挺正。这也是盒马与月盛斋一次非常经典的合作案例。”李卫平说，除了传统的采购合作，盒马还通过联营、定制等方式，与老字号共同研发更符合年轻人喜好的商品。。 据了解，春节期间，北京地区所有盒马门店将延续不打烊的配送服务和门店服务，并将更多的老字号和北京味道带到北京市民身边，让大家过上一个更有北京味儿的新年。 北京稻香村从炸串到手摇元宵打造新零售爆款 北京盒马首家十里堡店开业后，北京稻香村就希望可以达成合作。“选择什么商品入住盒马成了我们当时讨论的重点，通过数据和调研盒马建议我们把炸串作为主推的爆款。开业第一天，我们就卖出了1000多串的好业绩。 ” 北京稻香村食品有限责任公司副总经理程文花说。 北京稻香村是北京百姓节庆的“必选”之一，为了让用户更方便的享受到新鲜美食，春节期间，将通过线上、线下联动的方式推广京八件礼盒，“元宵节期间更是计划将北方人最传统的手摇元宵，第一次带出稻香村门店走进‘盒区房’，拥抱新零售到来的新体验。”北京稻香村食品有限责任公司副总经理程文花表示，届时，消费者不仅仅可以在门店现场摇制，更可以享受最快30分钟送到家。 东来顺老牌新店更需新零售助力 为了适应年轻人的快节奏，东来顺推出“涮局”品牌，面积小、精选头部商品是他们的特色。不同于以往的火锅门店入驻，“涮局”首次接入新零售营运体系中，通过盒马自动化的收银系统，大数据可以帮助及时了解自己的经营状况，也可以享受到线上、线下结合带来的效率提升。盒马首店开业近4个月，营业额相较于门店平均值高出约20%。“东来顺第一次新零售尝试，借助涮局与盒马的联姻，目前取得了非常可喜的效果。我们会不断加深跟盒马的全方位盒马，包括定制商品都已经在推进中。” 北京东来顺集团有限责任公司清真食品分公司北京特区总经理杨海莲表示。 提供技术支持变身天福号创新试验田 年初，天福号推出了小包装、保质期只有15天的迷你款酱肉系列。商品如何推向市场？传统渠道销售能否接受保质期短的商品？这些都成为了摆在天福号面前的难题。在入驻几个月后，天福号在盒马的销量提高50%。目前，盒马买手团队已向天福号反馈第一波完善建议，商品也进入了调整换代阶段。“借助盒马的新零售运营体系，我们更加清晰了自己在商品创新的方向，下一步会做出更多更好的商品。” 北京天福号食品销售有限公司总经理陈恒宇说道。 “我们的日日鲜只在当天销售，管理起来更加困难，但我们的大数据依然可以胜任。天福号也可以在盒马享受到技术对运营带来的全新体验”盒马生鲜采购负责人王国柱表示。入驻短短几个月时间，天福号在盒马的销量提高了50%。目前盒马买手团队已经向天福号反馈第一波完善建议，商品也进入了调整换代阶段。“借助盒马的新零售运营体系，我们更加清晰了自己在商品创新的方向，下一步会做出更多更好的商品。”北京天福号食品销售有限公司总经理陈恒宇。 盒马在北京地区已经拥有20家门店，服务超过千万北京市民。春节期间，盒马将延续不打烊的配送服务和门店服务，并将更多的老字号和北京味道带到北京市民身边，让大家过上一个更有北京味儿的“盒区年”。 |
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