一片茶叶，能迸发怎样的生机？一个茶界的“奥运会”，能焕发怎样的精彩？ “第一次体验这种茶乡风情，真的太美好了！”杭州亚运会期间，参赛队员们到龙坞茶镇赏月喝茶时这样感叹。 “从第一届茶奥会开始，我就没缺席过，每届都参加。”中华茶人联谊会常务副理事长、中华茶奥会组委会副主席危赛明说。 “西湖区会全力做好今年茶奥会的各项工作，创新转化，注重特色，把茶奥会越办越好。”本届茶奥会承办单位负责人说。 ...... 在一杯茶中，友谊得以凝聚，产业得以发展，文化得以传承。 11月9日至11日，第九届中华茶奥会如约而至，来自各地的嘉宾齐聚杭州西湖区龙坞茶镇，共赏茶艺，共品茶香，共论茶道，共话茶事，共谋茶业。 内容精彩纷呈 赛事项目迭代创新 中华茶奥会是以茶为主题，以茶人（茶企）为主角的茶竞技赛事活动，旨在促进茶产业转型升级、助力乡村振兴。 自第五届起移师龙坞茶镇以来，中华茶奥会的活动内容越加精彩纷呈，赛事项目不断迭代创新。“第九届茶奥会是赛事项目最多、参赛人数最多、比赛地域最广的一届。”浙江大学茶叶研究所所长、中华茶奥会组委会秘书长、中华茶奥会赛事委员会主任王岳飞介绍，本届茶奥会以“数字茶奥”贯穿“科技茶奥、品质茶奥、人文茶奥、时尚茶奥、开放茶奥”五大主题，比赛设14个大项、42个组别、205个奖项，决赛参赛选手达1000余名，分布在全球多个国家和地区。 据了解，今年的茶奥会比赛项目除了茶艺大赛、仿宋茗战、新式茶调饮赛等经典赛项外，还开展了茶席与茶空间设计赛、海外茶人讲“我和中国茶的故事”国际大赛、“云端说茶”大赛等新颖赛项。本届茶奥会既有专业领域的深入探讨，也有适合普通人群的“逛吃”休闲。比赛既有艺术性，又有和产业结合较密切的实用性。 中华茶奥会主要创始人、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院学术委员会主任、中华茶奥会组委会秘书长张士康告诉笔者：“设计茶奥会活动的初衷是让茶文化变得生动有趣，便于消费者感知和接受。我们将体育竞技的方式引入茶艺竞技，设计了很多能够吸引消费者参与的活动，让茶产品的传播和消费者充分链接，让专业的知识和文化的力量变成服务生活的具体抓手。中华茶奥会既关注消费端，也关注小微初创企业，通过茶奥会这个平台，培育了二十多个一线茶叶品牌。” 产业赋能：打造“中国第一茶镇” 近年来，龙坞茶镇西湖龙井年产量保持在44万斤左右，年产值约2.64亿元。 目前，龙坞茶镇已集聚了狮峰、贡牌、顶峰等头部茶生产销售企业。杭州西湖龙井茶博物馆、蓝城茶学院、素业茶院、珀莱雅美妆研发中心、国家茶产业技术创新中心等一流茶研机构也成功入驻，农夫山泉总部也坐落于此，形成了覆盖茶种植、茶加工、茶销售、茶展示、茶体验、茶研究、茶延伸的全产业链条。未来，随着茶博会永久会址、地铁12号线龙坞段、Club Med龙坞国际度假酒店等标志性项目的陆续落成，龙坞茶镇将向着“中国第一茶镇”的目标振翅高飞。 链条在延伸，茶奥会的影响力也不断扩大至全国。“杭州茶产业、茶文化、茶科技的发展，在全国处于领先位置。”中国农展协会副会长张国表示，杭州举办茶奥会的经验对于全国具有重要参考借鉴意义。通过茶奥会，茶叶从更多角度渗入人们的生产生活。 近年来，新式茶饮发展迅速，成为国内消费市场的新亮点之一，也成为年轻人舌尖上的“新宠”。11月10日，第九届中华茶奥会将举办“新茶饮·让世界更有味道”主题沙龙，以圆桌对话和线上线下同步互动的形式，围绕“新茶饮”主题，探讨新式茶生活，普及健康茶知识，发布《中国茶叶学会团体标准<现制茶饮料>》《新茶饮消费趋势白皮书》，发表《关于成立新茶饮产业联盟——龙坞倡议》。 科技赋力：培育高质量发展新引擎 “茶产业发展一定要有科技支撑。反过来，茶奥会也可以促进茶科技产品的创新。”王岳飞说。 我们一款正常的茶饮产品，基本都要做上千次的实验。揽月系列产品的配方要求有科技背书，经过工艺创新，要让茶粉能够在三秒内快速冻结，快速使用。”浙江大茗堂生物科技有限公司总经理方育敏说，这些工艺技术上的创新都是公司内部的研发团队做的。研发团队的平均年龄不到三十岁，因此更理解年轻人的需求。“这届茶奥会对茶科技的重视程度很高，作为一家茶科技企业，我觉得未来会得到更多的助力。” 为更好地发掘茶叶的价值，大茗堂与许多科研院所展开深度合作，利用高科技从茶叶中提取更多营养与精华，努力把茶叶中的“精华”加工成“精品”，还通过“非遗传承+科技创新”双轮驱动，以科技兴茶，开启健康茶生活的新趋势。 文化赋魂：传承不泥古，创新不离宗 茶为国饮，杭为茶都。杭州茶文化“起笔”厚重，勾勒出杭城的千年文脉。千古茶事，今日犹新。去年，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”被列入世界非物质文化遗产代表作名录。中国茶绚丽夺目的产业成绩也得益于非遗传承人一代又一代的耕耘不辍。 “西湖龙井”和“九曲红梅”是杭州西湖茶区的“双璧”。“两个巴掌做出来的东西，有些还是科技无法取代的。”在盛行机器炒茶的年代，国家级非遗“西湖龙井采摘和制作技艺”传承人樊生华依然在坚持手工制茶。樊生华对笔者说：“非遗延续到现在，靠的是传承，教技艺为主。最近三年，来跟我学制茶技艺的年轻人特别多。未来，我将继续坚守。”另一边，九曲红梅制作技艺省级非遗代表性传承人冯赞玉一家三代已经为茶奥会的比赛做好了准备，以匠心守护九曲红梅“绽放”。冯赞玉的女婿楼龙肖告诉笔者，他将携一双儿女参加茶奥会。他展示九曲红梅茶制作技艺，两个孩子参加茶艺大赛青年组表演茶艺。“西湖龙井名气很大，而知道九曲红梅的人较少。我想让大家知道，杭州名茶还有九曲红梅。” 茶文化几经传承、历练、蜕变，一脉茶香传千年。如今，醇郁芬芳的中国茶香更是飘向千里之外，中外茶业合作开出朵朵“共赢之花”。 “我们在格鲁吉亚修复拓展了数千亩生态茶园，带动了当地的经济发展，受到格鲁吉亚政府以及中国驻格鲁吉亚大使馆的赞赏。”西湖功夫茶创始人张万虎说，希望通过茶奥会的平台让更多人认识他们的产品。西湖功夫茶在海外推广茶文化，以茶为媒，为中华优秀传统文化在海外传播增添浓墨重彩的一笔。 杭州市茶文化研究会会长、中华茶奥会组委会副主席何关新表示，茶奥会赛事活动的设计体现了“以人为本”的理念，通过竞赛展现人与茶的关系，并发现更多的人才。从“饮茶”到“茶饮”是一个很大的转变，茶饮可以延伸到茶的饮料、食品、保健品等。通过文化引领和科技驱动，让茶产业延链、补链、强链，让满足“人民对美好生活的向往”的宏大叙事，呈现在当代中国人享用的每一杯茶中。 |
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