2020年罗森预计将在北京、天津周边区域开出60-100家门店

进入北京市场五年有余的罗森，尽管在门店数量方面还有些“势单力薄”，但新技术的尝试有了回馈。近日，罗森北京总经理阪下丰范在接受媒体采访时表示，面对不断变化的消费需求，罗森在今年主动进行了多方面的新零售探索，并取得一定成效。

北京罗森大兴机场店

“我们切换了鲜食工厂，开发了更多新商品，这使得罗森的商品力进一步增强。”据阪下丰范透露。另外，除商品以外，在服务方面，近年新兴起的外卖、自助支付等方式也为罗森带来了很多新的销售机会。

在北京罗森的自有品牌商品中，鲜食占比高达到70%~80%。每个分类（甜品、面包、便当、饭团寿司等）每周一个新品是必须的。

以面包为例，SKU固定为32~35个，产品研发部门每周都要推出新品作为论证和品尝的方向，一旦确定下来，就会进入储备商品库。最后，再通过前端大数据，在售的32~35个产品中进行固定周期的末位淘汰，把储备产品换上。

稳定的变化，让消费者常常有惊喜，粘性也更高。

据了解，罗森北京门店进行了诸多尝试，例如全面接入了自助收银设备还上线了24小时外卖服务。阪下丰范表示， 24小时外卖服务也扩展了便利店的销售渠道。“罗森便利店的外卖销售占比已经平均达到7%以上。”据悉，这是罗森首次对外公布其外卖业务成绩。

阪下丰范表示：“北京作为一个有2000万以上居住人口的特大城市，便利店的数量还较少，市场并未饱和，未来还有很大的发展空间。”

他进一步补充道，罗森并没有特意加速开店。“我们更希望稳扎稳打。将更多考虑的是能够开出契合北京市民的生活水平、生活方式、能够为他们提供生活需求的店铺。未来还是会以同样的速度来推进，预计开出60-100家门店，同时还是会保持北京和天津同步发展的步伐。”

在谈及本次北京商业高峰论坛的主题“发现消费新动能”时，阪下丰范认为，中国整个消费环境变化非常快，日本其实也一样。与30年前、40年前相比，现在整个便利店卖场，包括售卖的商品、提供的服务，整体都在发生变化。不仅仅是便利店行业需要顺应变化，其他的行业都在为之付出努力。

在日本，便利店被称之为变化对应业态，便利店有着非常轻盈的体态，面积比较小，人工费比较低，更容易顺应变化，能够很快地做出改变。

变化对于罗森已然是一种常态。“罗森在2019年开出了一个主题店，有新的IP和主题。主题店内还摆设了一些普通门店内没有的商品，让前来消费的顾客能够有更多的惊奇和更好的购物体验。”阪下丰范举例称。

除此之外，罗森还会打造有季节性的卖场，根据季节、节庆设置相应的促销主题。阪下补充道：“每当在季节更换的时候，我们所有的加盟商聚集在一起，一起来指导整个卖场季节性的更换，尽量能够触及到顾客的心理。”

阪下丰范表示，当前，顾客在购买的时间、商品、金额等方面都发生了一些变化。罗森也要围绕顾客的变化而做出改变，为顾客者提供对应或超出金额价值的商品。

此外，对于当下热点话题“夜经济”，阪下丰范也谈到了自己的看法。他认为，对于便利店而言，夜间其实是一个很大的销售机会。罗森在夜间经济方面也推出了很多措施，除了接入24小时外卖平台，还导入了自助收银设备。同时，罗森还会根据当地商圈的不同需求，在夜间为消费者提供所需的服务。

事实上，最近几年，消费群体的行为习惯正逐渐发生变化。越来越多的消费者在追求时尚前卫消费的同时，对个性化消费、体验消费及精神消费的需求更为迫切。基于此，企业需要顺应市场的变化，有针对性地做出调整。