贵州一方水土和民风 多姿多彩的黔茶民俗文化

黔茶滋育了贵州一方水土和民风。贵州在茶叶的生产、加工、利用上,历史源远流长,古黔先民与茶相伴,特有的民族风情代代相传,在历史的长河中不断发展,铸就了丰富多彩、具有地方特色的贵州茶文化。

在刚刚结束的2019年黔茶文化季暨第13届南明“黔茶飘香·品茗健康”茶文化系列活动“中国古茶树群高峰论坛”上,省内外专家对贵州茶俗文化给予高度肯定。

“黔茶民俗是贵州民族文化瑰宝。贵州本地的茶俗、茶礼与民族的生产资料、生产关系密不可分,茶在西南地区不仅仅是一种食品,尤其在贵州等少数民族地区,更多的是充当媒介的作用。”论坛上,华茶青年会副主席、西南民族大学副教授肖坤冰对贵州茶俗文化阐述道。

肖坤冰表示,贵州少数民族众多,民族茶文化丰富多彩,这种文化的多样性是西南及贵州地区独一无二的资源优势。作为茶树起源地的西南地区,稀缺的古茶树资源为茶文化的形成打造建立了物质基础。

贵州素有“五里不同俗,十里不同天”之说,地貌特殊,民族众多,风俗各异。历史长河中,茶在不同的文化环境、领域中被广泛利用,包括在宗教、祭祀、婚礼、礼仪、社交等方面。

在石阡,无论去到哪家作客,只要进门,主人便立即洗涤壶盏,升火烹茶,冲沏茶水,敬上一杯香茶。讲究的是主人还会以左手托杯底,右拇指、食指和中指扶住茶杯,躬着身,微笑地说:“请用茶。”一道茶后,寒暄叙话,主人复斟茶。饮毕不能将余泽倾倒,主人会待客人走后方可清理、洗涤茶具。

勤劳的山民披星出活、踏露收工,午饭就是妻儿送去的一钵香气袭人的油茶汤和一钵米饭。茶汤泡饭,是农人晌午的美餐。“炒油茶泡冷饭,越吃越肯干。”正如古老民谣所唱,如今在黔北地区,当地人仍保持着吃油茶的习惯。除此之外,在贵州山地少数民族至今仍沿袭着古老的制茶工艺和饮茶习俗。拥有许多具有鲜明贵州多民族的独特的茶事茶艺、茶史茶法、茶文学、茶风俗等,如苗族的“擂面茶”、侗族的“打油茶”、彝族的“罐罐茶”等。

贵州的少数民族在世界上较早发现茶树和利用茶,对我国的茶叶生产做出了巨大贡献

在晴隆、普安地区生长了大片乔木和半乔木野生大茶树,并留存了世界上最早的茶籽化石,贵州苗族古老饮茶习俗和野生大茶树及茶籽化石三者,再加上当地民族的茶方言,贵州拥有颇具特色的民族茶文化已成必然。

追溯茶史,贵州茶经过茶马古道和盐茶古道,与沿线及周边地域的各民族互动频繁,留下了厚重而多样的历史文化积淀,促进了地方经济的发展与民族文化的融合。

如今的贵州茶。不仅是经济产业,关乎着数百万茶农和茶商的生计,也将继续推动贵州茶文化的发展。