吃货们注意了 这些重庆美食技艺入选第六批市级非遗

昨天，从重庆市政府网获悉，重庆市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录公布，共196项非物质文化遗产入选，涉及民间文学、传统音乐、传统舞蹈、传统戏剧、传统技艺等10个类别。

据悉，重庆从2007年至2016年，先后公布了五批市级非物质文化遗产代表性项目名录，此次公布的名录是入选数量最多的一次。

万州烤鱼

“传统技艺”类的非遗是最多的，达96项。其中，不少传统技艺与老百姓熟悉的饮食制作有关，包括重庆烤鱼技艺、重庆小面制作技艺、余记山城小汤圆传统制作技艺、黄花园酱油酿造技艺等。在重庆人热爱的火锅领域，巴将军火锅制作技艺、巴江水毛肚火锅制作技艺、陆派巴倒烫火锅制作技艺、朝天门火锅制作技艺也入选此批非遗。

如果说传统技艺类别的非遗更多地点燃了市民的味蕾，那么传统医药类别的非遗则是为市民的健康保驾护航。重庆市中医骨科医院正骨诊疗术、黄氏中医正骨术、何氏点熨灸治术等项目成为市级非遗大家庭的成员。

与此同时，众多丰富多彩的民俗活动也入选非遗项目，承载着乡愁的味道。例如，秀山的赦饭制作与分享习俗、彭水的土家三道席传统习俗、万盛的茶树红苗长桌宴……

据介绍，重庆曾在2007年、2009年、2011年、2014年和2016年先后公布了五批市级非物质文化遗产代表性项目名录，此次公布的名录是入选数量最多的一次。