T11：品质才是生鲜超市的核心

自6月初，T11朝阳公园门店开业以来，T11生鲜超市就备受各界关注。随着行业媒体对其关注度的升温，一时之间也是众说纷纭。在零售赛道进入调整和分化期诞生的T11生鲜超市，在业务形态、商品选品、运营上都呈现出更精细化的特点，6月13日，随着几家权威媒体、KOL走进T11生鲜超市一探究竟，我们对这个新的品牌又有更深入的了解。

精细化的商品运营，形成差异化优势

走进T11朝阳公园店超市，首先感觉的是舒适。设计风格简约而实用。各品类的划分鲜明、规整，整体动线流畅，自然的环境氛围，柔和的灯光带来宽敞舒、适的购物体验。

首先，引人注目的是T11极具竞争力的酒品区域。据了解，酒品区域面积占比达15%，包括了酒品区、红酒区和酒吧。SKU达2500多，囊括了来自法国、意大利、西班牙、澳大利亚、日本等20个产国、150多个产区的优质酒水。

30多款香槟名品；来自波尔多庄园、勃艮第产区的精品佳酿；兰顿分级的限量葡萄酒；极具收藏价值的单一麦芽威士忌；丰富的日韩酒，以及多国的品牌啤酒和气泡酒……T11酒品部的工作人员在介绍时如数家珍，相当专业。更把法国产区香槟的精神；传统红酒如何从波尔多迁徙至勃艮第；如今新世界酒为何受欢迎，兰顿分级酒的特色文化；单一麦芽威士忌的价值和特点等酒文化背景娓娓道来。

“我们对国内外酒品市场的研究、流行趋势的判断，以及我们相关工作人员的专业度是我们去经营这个品类的基础，这也是我们获得消费者、供应商信任的关键。只有当这样的良性的信赖感建立起来，我们才可能真正去把一个品类做好。”据T11酒品负责人介绍，针对不同细分领域的酒品，T11都会做深入研究后再甄选精品，最终呈现。

这样强调专业的不仅是酒品，也体现在烘焙、果蔬、日杂、肉禽蛋奶、海鲜、日料及餐饮等各品类里。依据专业建立起来的精细化商品运营，形成了T11的差异化，也为T11在供应链的选择管控、商品成本控制上奠定了更坚实的基础，为实现T11创始人所设想的“让好东西，物有所值。”创造了更多的可能。

作为自有品牌，T11生鲜超市的烘焙由国内法式西点第一人彭程女士全程技术指导，法国MOF世界冠军研发，采用王后和昭和、法国T65等进口面粉、自制的酵母种液，总统黄油、铁塔淡奶油、以及新鲜的原材料搭配而成，不仅味道好，性价比也不错。现场尝试了一下9.9元的爆品原味法棍，外酥里嫩、口感香脆，还有一股浓浓麦香味，十分好吃。

作为生鲜超市的核心商品品类，肉品区和海鲜区也让人惊喜。

来自澳洲著名和牛农场Sher Wagyu的M5-M9+射和牛、国际公认的顶级优质牛肉品种——冰鲜安格斯牛肉、没有膻味的盐池滩羊肉都深受消费者喜爱。

而海产区的鲜活帝王蟹、波士顿龙虾、兰花蟹、皮皮虾，还有少见的鲜活黄花鱼、龙胆鱼，以及蓝鳍金枪鱼……品种丰富，价格不错。

为了体现产品品质，更展示了现切的鳕鱼，消费者可以直接现场买到更放心、安全的产品。

据了解，T11的许多产品都是原产地直采，强调鲜活、优质，而要达成在保证品质的基础上还能给消费者带来物有所值的高性价比，也是源于T11在选品标准、供应链把控上的优势。而从现场来看，T11的选品具备了优势，很多产品的性价比较高，许多商品的价格还是相当让人惊喜的。

色香味俱全 涵盖中西餐日料

对于如今“超市+餐饮”模式的零售企业来说，除了在商品甄选上下功夫，餐饮的运营也是关键。T11餐厅包含了生鲜加工、中/西餐及日料等服务。

入口即化的蓝鳍金枪鱼；丰盛的牛油果海鲜沙拉；和风雪花牛肉肉质鲜嫩，口感绵软；粉丝蒸波龙硕大肥美，还有芝麻香煎银鳕鱼、黑松露酱鲜菌披萨、榴莲披萨……都让人回味无穷。即便是一碗节气养生素汤，也熬足了7个小时。

作为一家超市的餐厅，出品的餐食色香味俱全，十分难得。这也为周边的办公室白领人群、周边社区的家庭消费群体提供了一个聚会、就餐的新选择。

分布式电商布局 城市合伙人模式 

在此次的品鉴会上，不仅着重逛、吃及文化讲解，让记者更深入的了解到商品背后的故事，品尝到了美味。记者对T11的商业模式也有了进一步的了解。

T11生鲜超市以门店为支点，构建PC/DC结合的弹性分布式电商网络，形成天网+地网，以小程序+门店+卫星仓结合的布局，基于数据打造智慧的供应链及全渠道融合的智慧零售业态，更好的满足消费者需求。

T11所带来的好零售，首先，基于更精细化的业务模式，带来差异化的零售体验，运营好的零售业态，只有这样，本身线下才能汇聚自然流量，再结合线上分布式电商，就可以放大坪效到传统商超的几倍。T11的门店选址覆盖一线城市的优质地段，面向最核心的优质用户群，天然自带流量属性，海外精选供应链、新IP、新品牌的引入和激活，结合新的线上社交、社群的运营，可以更有效和精准地渗透用户群。

此外，面对零售企业绕不开的成本话题，T11考虑的是轻重结合的城市合伙人模式，共担风险共享收益，同时创造更大的社会效益。

针对细分的市场消费者需求，把商品做广、做深，以专业和标准精细化运营，结合多年市场沉淀验证的商业形态及模式，面对如今消费升级的市场趋势，T11生鲜超市的发展空间巨大。