“香”见恨晚:贵州食材缘定苏州味道

      贵州省64家企业参加第十七届苏州农交会,其中家禽企业11家,是主力军。
　　乌蒙乌骨鸡、松桃绿头野鸭、黔东南小香鸡、三穗麻鸭等地方名优品种家禽的养殖企业悉数在列。
　　与以往不同的是,本次展会在苏州烹饪协会的大力帮助下,贵州省农业农村厅创新参展方式,策划推出了“贵州材·苏州味”美食品鉴活动。
　　用贵州食材,做苏菜菜品。
　　贵州,生态环境优良,天蓝水清地洁,所产食材以绿色健康为世人熟知。
　　苏帮菜,中国八大菜系之一,技艺精深,饮食人口众多,久负盛名。
　　在苏州市烹饪协会会长金洪男看来,“贵州材·苏州味”这样的组合堪称完美。
　　一方面,随着生活水平的提高,人们对美食不仅要求美味,更追求健康,对绿色、健康的好食材提出了诉求。
　　另一方面,贵州盛产好食材,在群众脱贫和产业发展的背景下,大量“黔货”迫切期待“出山”。
　　“你情我愿,情投意合!”
　　在省农业农村厅畜牧兽医局局长张元鑫看来,苏帮菜制作技艺博大精深,将贵州食材用于苏菜烹饪,有利于拓展贵州食材的烹饪思路,提高知名度,借船出海。
　　同时,江苏人口众多、经济发达、市场广阔,将贵州食材植入苏帮菜烹饪,在市场前端开辟“根据地”,对贵州农产品拓展销路大有裨益。
　　据省家禽养殖工作专班负责人介绍,2019年贵州生态家禽出栏预计将达到3亿羽,禽蛋产量达到30万吨。贵州生态家禽产品产业发展,更需要市场助力。