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个大、皮薄、馅多 老字号“绿胖子”回归了

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新龙05 发表于 2024-3-25 08:51:39 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
 
      阳春三月,随着温度一起升高的还有青团的销量。外皮油润翠绿、气味芬芳怡人的青团从唐代开始流传至今,已经成为了红遍大江南北的名点之一。如今,青团口味不断翻新,既有传统更有创意,呈现中华传统饮食之美。
      最近,昌里路上已有百年历史的中华老字号上海德兴馆的外卖窗口很是热闹——豆沙、咸蛋黄肉松口味青团上新,许多顾客买完点心、熟菜之后再带上一盒青团,成了新的“规定动作”。
    “他们家的青团个大、皮薄,馅儿也很多,不仅我喜欢吃,连我外地来的同事也喜欢吃,所以我给他们也带上一点。”在附近上班的谢小姐平时经常会和同事一起来这里吃午餐,当天吃完饭后她特地买了一些豆沙、咸蛋黄肉松两种口味的青团带回公司,准备和同事们吃个中式下午茶。谢小姐本人则对咸蛋黄肉松青团情有独钟:“咸蛋黄又沙又油润,肉松还带点嚼劲,外皮很清香,吃起来一点也不腻,很清爽。”
     据上海德兴馆非遗传承人、昌里店店长张坚介绍,店里青团一直坚持传统做法,现制现售:“不添加额外的东西,保留传统的原汁原味,所以我们的青团保质期都很短。”


 
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