一盆热气腾腾的红烧羊肉,酥而不烂,油而不腻;一碗温补益气的红烧甲鱼,香肥鲜糯,汁味醇厚,两者同在一桌,构成了“鱼+羊”的神形兼备。今年这次鱼羊美食节已于10月1日开幕,比往年要提早了一个月。红烧羊肉作为当地的金字招牌,每年入秋后,街头巷尾的饭店、农家乐都飘着阵阵羊肉香。临平周边的食客,特地驱车几十公里,就为尝一口正宗的运河红烧羊肉。 今年运河街道着力构建“四有体系”,做好一碗羊肉。有材,在杭嘉湖一带定居下来的蒙古羊中,选择体格中等、体质结实,肉又少腥膻的湖羊品种;有才,众多红烧羊肉名厨、名店拱卫,街道被授予“浙江饮食文化培育基地”;有柴,农家土灶柴火慢炖,出其真味,以这种独特的江南“烟火味”吸引众多游客、食客;有财,秋冬季节,辖区线上线下日均销售红烧羊肉达1万余斤,好的店家有上千万元的收入。
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