据了解，在“知味轩”李渡酒文化体验中心，消费者可以亲自体验李渡酒勾调过程。该中心还特别建造了一个复原元代的酿酒窖池，让参观者更直观地了解李渡酒的古法酿造工艺。
开业当天，西安赣商商会会长、西安大唐尚美文化传播有限公司董事长、国家二级品酒师陶震，现场用李渡元代、明代、清代和民国等四种古窖池酒调制了一瓶52度李渡美酒，并展示了从基酒称量、调味酒勾兑到封盖、贴签全过程。
陶震表示，在西安打造李渡“知味轩”，旨在传承李渡的中国传统烧酒文化，让王安石、晏殊、欧阳修等文豪笔下的“琼酥玉液漫夸奇”“醉歌惊白鹭”“品尝一日不宴酒”等千古佳句在西安得到体验。
金东集团李渡李渡酒业营销总监邱凯乐表示，“知味轩”通过中国白酒文化史和全个性化定制概念，旨在向消费者打造中国白酒沉浸式的互动体验。