富阳龙门镇首推特别版“牛八碗”

田园边、小溪畔，一张餐桌，三五好友围坐一起，尝美食、赏美景，好不惬意。在杭州市富阳区龙门镇，这样的生活触手可及。但突如其来的疫情，也让这样的日常变得有些遥不可及。

如何做好防控？又如何推动旅游业、服务业全面复苏，让百姓生活回归正轨？作为杭州市唯一的中国历史文化名镇，龙门镇因时而动，根据当地旅游景区民宿餐饮单位点多面广的特色，围绕大景区建设和旅游业发展，创新推出田园餐桌版“牛八碗”。

田园餐桌，顾名思义，就是在田园边、农家道地上开辟和设置的田园美味。由于通风效果较好，且餐桌间间隔分散，符合当前疫情防控形势下的服务业发展要求。龙门镇结合实际，对田园餐桌的定点单位资格、经营模式、宣传路径、食品安全、防疫措施、套餐服务等方面进行了统一谋划，结合“牛八碗”餐饮品牌特色，把“牛八碗”定点单位作为推动田园餐厅的首选，通过以点带面，典型示范，全面进行推进。

“跟一般‘牛八碗’略有不同，田园餐桌强化‘土味’，注重荤素健康搭配。”龙门镇相关负责人陆学文介绍，田园餐桌龙门版首秀菜单以高汤牛肉羹、秘制牛龙骨、爽嫩牛肉丝等“牛八碗”菜系为主打，配上土猪肉炖上官毛笋、雪菜笋丝炒蕨菜、酒香草籽、香椿炒土鸡蛋、酱爆茄子、香糯青米果、精美水果等，荤素搭配，绿色健康。

田园餐桌上的毛笋和蕨菜等都是当地村民上山采摘的绿色食材，牛肉则是取自龙门人自己养的牛。“几乎所有食材都来源于龙门当地，能让当地人尝到家的感觉，游客们感受乡村野味，也吃得更安全更放心。”陆学文说。

目前龙门镇雷迪森酒店等7家单位已率先上线龙门古镇田园餐桌版“牛八碗”。上线两周，接待游客315桌，共2235人次，总营业额达192385元。“品尝过的游客赞不绝口，经营者也乐开了花。”陆学文说。

同时，龙门镇对田园餐桌版“牛八碗”统一管理。镇干部主动上门对接田园餐桌点位，提供“私人订制”，建立了“一点一日报”微信群，每天在群内交流田园餐桌经验和相关提醒。龙门镇组团单位富阳区文广旅体局则专程上门指导，帮助田园餐厅点位设计和布置。龙门镇民宿休闲协会和田园餐厅经营户签订备案承诺书，要求田园餐厅定点单位服从统一管理，做到合法经营、诚信经营。

龙门镇政府、市场监管所和协会不定期开展巡查和顾客满意度回访，对不守承诺的单位进行摘牌处理，确保田园餐厅推得出、打得响，让游客消费者高兴而来、满意而归，更为当前形势下的旅游业、服务业复苏按下了“加速键”，进一步提振发展信心。