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巨头争相“卖菜” 苏宁菜场上海生鲜加工中心正式开仓

摘要: 在买菜这件事上,上海成为了诸多生鲜电商平台的“试验田”。近日,苏宁菜场上海生鲜加工中心正式开仓,同时苏宁菜场宣布计划在2020年一季度扩展到包括迪亚天天在内的上海全社区型门店。 线上买菜并不是一个新的商业

    在买菜这件事上,上海成为了诸多生鲜电商平台的“试验田”。近日,苏宁菜场上海生鲜加工中心正式开仓,同时苏宁菜场宣布计划在2020年一季度扩展到包括迪亚天天在内的上海全社区型门店。

    线上买菜并不是一个新的商业模式,在前几轮创业浪潮中,曾诞生过多家生鲜电商创业公司。在已有叮咚买菜、美团买菜、每日优鲜、盒马等平台布局的上海市场,苏宁菜场的入局,为沪上“生鲜大战”再添一把火。

在上海,苏宁菜场采用的是“今天订、明天取”的门店自提模式。 □苏宁 供图

     与单纯布置前置仓、履约中心点位不同,苏宁菜场希望赋予门店更多的功能和消费体验。在上海,苏宁菜场采用“今天订、明天取”的到店自提模式。也就是说,消费者可以在当天21点前通过苏宁小店App的“苏宁菜场”入口下单,次日早上7点开始即可在就近的苏宁小店提取新鲜的菜品。

     生鲜产品作为高频刚需产品,生鲜电商无疑是具有发展潜力的一片蓝海。依托苏宁物流“冷链+”模式:以全国冷链仓配网络为基础设施,聚焦零售全场景,建立了更多维的“生鲜加工中心+前置仓+即时配”模式,苏宁菜场将为当地居民提供近在身边的高品质生鲜服务,打造提供多元商品与服务的1小时场景生活圈。

     苏宁小店相关业务负责人说,这种方式更强调生鲜购买的性价比,对偏好高品质生活的年轻都市白领而言,免去了挑挑拣拣的麻烦。同时,现场验货的流程可以让消费者更直观地感受到菜品的品质,精简了售后或退换环节。

     在苏宁菜场App上看到,在售的有0.99元、2元的平价菜,也有7元、8元的实惠水果。与此前北京、南京的品类逻辑类似,目前上海已上线时令蔬菜、新鲜水果、海鲜水产、肉禽蛋品四大品类。

     目前,苏宁菜场共在上海超20家门店设自提点,覆盖静安、普陀、闵行和嘉定4个区域。“菜场与苏宁小店的门店体系进行了完美融合,不仅节约了开店的成本,更形成了更接近消费者的地理优势,有效提升了服务效率和性价比。”上述相关业务负责人表示。

     中商产业研究院数据显示,2018年我国生鲜市场交易规模达到4万亿元,生鲜电商行业市场交易规模达到2103.2亿元,较2017年增长49.93%。与巨大市场规模相对应的,却是生鲜电商的低渗透率,仅为5%。

     在此背景下,各路巨头摩拳擦掌,加速布局手机上的“菜篮子”。

     “到店+到家”模式的盒马在2018年开出100家店,官网信息显示目前门店总量超过150家,其中上海29家;同一模式的京东线下生鲜超市7FRESH,虽然截至2018年底只开出了10家门店,但依然表示5年内要在全国铺开1000家门店。“到家”模式的每日优鲜则表示将投入10亿元进军上海市场,并加速扩张前置仓数量。

     尽管各大平台为了在激烈的赛道中形成自身优势,不断“烧钱”补贴、丰富品类、创新模式,但仍难掩全行业在经营上的相似。对生鲜电商而言,虽然有高频、高客单价、刚需的机遇,但也要面临易损、非标品、低毛利的风险。

     有业内人士坦言,物流成本过高已经成为阻碍生鲜电商发展的主要矛盾,生鲜电商用户的高频购买习惯未完全形成,零散而不稳定的需求量也使得生鲜电商在市场采购时难以把控。

     今年,在过去3年里一直保持增长态势的盒马首次宣布关闭门店,永辉超市旗下超级物种上海首家门店也紧接着首次关店。另有数据显示,在全国4000多家生鲜电商中,只有1%实现盈利,4%持平,88%亏损,剩下的7%则是巨额亏损。

    苏宁菜场在上海市场能否成功突围,仍需交给时间来检验。



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本文作者
2019-12-18 09:29
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