迎合消费需求 家乐福将“厨房”搬进卖场

来自意大利的Eataly是餐饮+超市模式的鼻祖，其成功模式获得了很多国内企业的效仿。一时之间，掀起了在超市里“逛+吃”的风潮。如今，家乐福也首度在大卖场层面尝试这一模式，通过提供个性化的服务，紧跟消费升级的趋势。

家乐福上海古北店经过近期的改造后，门店在生鲜区域开辟了350平方米的餐饮面积，让消费者能够现场就餐，甚至是当场加工购买的海鲜，实现与其他传统大卖场完全与众不同的体验。

“餐饮面积占整个生鲜区域的三分之一。”家乐福古北店生鲜区域的负责人表示，这并不意味着原来的陈列的商品数量减少了。“商品摆放变得更加紧凑，陈列面积进行了优化。在不减少商品的前提下，增加了就餐区域。”据其介绍，此次开辟的餐饮店铺采用的是联营的模式，统一招商、营收分成。

家住附近的消费者周女士是家乐福的“常客”。她说，这里近10个新开的餐饮店铺，提供了上百种新鲜食材的烹饪选择，能够看到实物样品，吃得更放心。在她看来，现制商品的口味也基本满足了就餐的需求，也无需走出超市找餐厅了。

如今，各类精品超市如雨后春笋般遍地开花，为消费者带来了诸多来自世界各地的好产品。在此基础上，提供迎合消费需求的个性化服务，也变得水到渠成。现制餐饮就是其中的一个重要环节。

未来，家乐福将迎合不断变化的消费需求，提供线上线下的全产业链的配套服务，和线上结合、和餐饮结合、和书籍、音乐跨界等。