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盒马自养首批活虾“蹦上”市民餐桌

摘要: 崇明岛上的盒马农业科技有限公司内,一尾尾南美白对虾在室内养殖池里惬意游动。和传统虾塘不同,这些养殖池,池底有加热设备,水温全年控制在28℃-30℃,这就是盒马孵化3年的千吨南美白对虾工厂化养殖场。近日,首批

     崇明岛上的盒马农业科技有限公司内,一尾尾南美白对虾在室内养殖池里惬意游动。和传统虾塘不同,这些养殖池,池底有加热设备,水温全年控制在28℃-30℃,这就是盒马孵化3年的千吨南美白对虾工厂化养殖场。近日,首批南美白对虾顺利“上岸”。这也是零售行业内首个尝试自己养虾,并真正实现活鲜的产、供、销一体化的新农业项目,盒马为其注册了“盒田虾”的商标。

     盒马为什么要向活鲜产品上游产业延伸,自己养虾?养虾项目负责人孙习武说,活鲜产品从养殖、运输到销售环节,存在养殖成功率低、运输和暂养损耗高、持续稳定供应差等行业痛点难题,而国内消费者对鲜活水产情有独钟,鱼虾等更是高频刚需的品类,工厂化、数字化、规模化的养殖,能够破解产供销链路中的绝大多数难点。

     传统虾塘多为露天设置,在乡间泥地上挖坑蓄水。盒马在崇明的4200多平方米一期养殖车间中,却可以感受到浓浓的“高科技、高品质”氛围。孙习武举例,“生物絮团技术”和“人工湿地技术”相结合的养殖技术路线,使得养殖用水实现车间内部循环使用,耗水量是传统“流水养殖模式”的1/10。“在工厂环境中养出的虾,吃起来口味更鲜甜、虾壳更薄,出肉率高出2%-3%。”孙习武说,自己养虾,无论是从上游端的养殖还是运输、大仓和门店的暂养,都可以实现全链路可控,损耗率能降低一半。

     业界观点认为,新零售代表盒马对于工厂化养虾模式的持续探索,也为行业带来了新的养殖解决方案,有望推动农业领域的科技创新。


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本文作者
2022-7-7 07:59
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