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“活久见”系列,果冻还能是天然的?

摘要: 峰回路转,是时下最适用于中国果冻行业的一个词。 果冻于20世纪90年代进入中国,在中国经历了30年的发展,成为全球最大的果冻生产和消费国。虽然是全球第一,但果冻行业近年来却遇到了“瓶颈”——中国焙糖协果冻专

     峰回路转,是时下最适用于中国果冻行业的一个词。

     果冻于20世纪90年代进入中国,在中国经历了30年的发展,成为全球最大的果冻生产和消费国。虽然是全球第一,但果冻行业近年来却遇到了“瓶颈”——中国焙糖协果冻专业委员会张九魁理事长就表示“近年来,大家都在想方设法创新发展,但在充分市场化和品牌化的今天,包括果冻行业在内的食品行业能够实现真正的突破和创新,可以说非常难。”

     果冻行业,困于“创新乏力”久矣!而这一现象却被一个果冻行业的外来者打破——溜溜梅·梅冻。

     3年前,溜溜梅通过跨品类创新,推出溜溜梅·梅冻,定位更高端的蒟蒻梅冻,在果冻市场异军突起,为处于低迷状态的果冻市场,带来一剂“盘活”良方。溜溜梅·梅冻一跃成为高端果冻产品的代表,溜溜梅也开始了发力果冻市场。

     2022年,2月22日,溜溜梅·梅冻在安徽合肥召开了产品战略升级发布会。是什么让溜溜梅华丽转身投入果冻行业?是什么原因让溜溜梅·梅冻一经推出就取得成功?又是什么原因让梅冻一直保持着竞争力?溜溜梅·梅冻未来又有着怎样的布局?……带着这些疑问我们采访了业内人称“溜叔”的溜溜梅创始人杨帆,以及发布会上参会的行业大咖们。

     溜溜梅·梅冻,闯入果冻行业的黑马

     谈起进军果冻行业的契机时,溜溜梅创始人杨帆表示“我们的企业战略就是让青梅发展,也一直在青梅食品开发中不断的探索和突破。其实青梅在古代的时候就是一种调味品,本身就可以和很多的食品品类组合,所以在2019年就开始我们的想法,想把青梅和果冻结合起来,定位高端和健康。除此之外,我们还有一些功能性食品方面也在做布局,希望通过我们的积极探索,未来会有更多的青梅食品能够贡献给广大消费者,让我们青梅食 品成为真正主流的食品”。

     溜溜梅创始人“溜叔”对市场机遇的把握十分精准,高端果冻正是当前市场环境下消费者的重要诉求。据《2020-2025年中国果冻行业细分市场需求及开拓机会研究报告》显示:我国果冻生产企业数量较多,但产业结构不平衡,高端厂家数量较少,市场中的高端果冻产品占比也只有15%左右。而在消费需求侧有个不争的事实,在消费升级背景下,人们对于果冻的高品质化需求亟待解决。

     “溜溜梅·梅冻捕捉到消费升级背景下,消费人群对健康、对高品质的重视,我们希望通过创新天然果冻品类,掀起一场果冻行业的革新,溜溜梅是用天然健康的逻辑在打造梅冻。”溜溜梅创始人杨帆表示。

      溜溜梅·梅冻自2019年上市到2021年,短短两年时间,年销售额就突破1.6亿。溜溜梅的这套逻辑成功了,销量数字就是最直接、最有力的证明。那么除了敏锐的市场洞察力,“溜溜梅·梅冻”又是如何做到持续热销,一直保持竞争力的呢?

      创新力就是品牌力,溜溜梅·梅冻为何活力无限

      在溜溜梅创始人杨帆眼中,溜溜梅·梅冻保持竞争力的一大法宝就是傲视群雄的品控。溜溜梅·梅冻的一大卖点就是“三个0”,0脂肪含量、 0防腐剂、0人工色素。而就是为了这简单的3个0,溜溜梅付出了更多的“0”:

     从日本整套引进ORIHIRO工艺和设备制造,以及正压过滤无菌锁鲜技术,确保“0防腐剂”,每台设备造价3000万;

     为了实现“0人工色素”,一款充满食欲的颜色是不同品种水果多次调色、调味而成,成本远大于人工色素;

     为了达成“0脂肪”,溜溜梅·梅冻只选用植物蒟蒻粉,而为了进一步提升口感,溜溜梅·梅冻采用的地中海“刺槐豆胶”的成本比传统果冻原料贵20倍;

     为了最大程度的保留青梅的新鲜和丰富的营养成分,溜溜梅·梅冻坚持天然、新鲜、健康的原则,从采摘当季黄山山脉的A级大青梅,再到制成鲜果浆,一天之内完成。

     如此不计成本也难怪溜溜梅创始人杨帆在现场打趣道:“我们一袋3000万的溜溜梅·梅冻,大家一定要尝尝”。

      “溜溜梅·梅冻采用了天然青梅原浆,我们对整个过程,每一个生产环节都核查,没有添加任何的外来元素。正是这种高品质才通过了我们国家食品质量监督检验中心的FA认证。” 国家食品质量监督检验中心钟其顶主任给予溜溜梅·梅冻很高的评价。

      溜溜梅·梅冻的另一大制胜法宝来源于它勇于创新的魄力。上面提到的品质创新只是溜溜梅·梅冻的升级的一环,溜溜梅·梅冻此次升级是“由内而外”,整体都焕然一新。在外观设计上,溜溜梅·梅冻拥有外观专利,包装时尚清新;在食用方式上溜溜梅·梅冻也增加了趣味性,只要撕开就可以,挤着吃十分方便,而且得益于它天然的原材料,能做到无论怎么吃,都“不滴水”。

     抓住了年轻人的“胃”和“眼球”,接下来就是考虑如何抓住年轻人的“心”,实现与年轻人的深度沟通。溜溜梅·梅冻在渠道方面也全面创新,进行升级,在原有渠道基础上,将会进驻年轻受众多的新兴渠道,比如说便利店,盒马、校园;白领比较多的新零售,还有O2O,到家服务,精品超市。

      中国连锁经营协会王升秘书长认为溜溜梅·梅冻的创新是紧随新零售变化的结果。“溜溜梅·梅冻它有几个特点,首先是好吃,第二个是好玩,第三个是好看,正好就迎合了年轻消费者他们的口味和品类,所以对年轻消费者来说,这一款商品的消费趋势会非常好,另外一个从商品角度来说,梅冻迎合了我们现在包括健康消费、品质消费、科学消费这样一个创新的消费观念,从这两个角度来看,溜溜梅·梅冻是一个非常成功的创新,它的前途是一片光明的。”

      有“品控”和“创新”做两翼,也难怪溜溜梅·梅冻能够“一飞冲天”,不仅销量长红,品牌的迭代更新速度也十分之快,不到3年时间就再次进行品牌战略升级,让产品始终保持无限活力。

      极限在哪?溜溜梅·梅冻带来无限遐想

      “要做就做好,要么不要做” 溜溜梅创始人杨帆追求极致的行事风格让溜溜梅·梅冻把果冻类产品带到了一个全新高度,那未来溜溜梅·梅冻的“极限”又在哪里?

      谈到溜溜梅·梅冻的未来布局,溜溜梅创始人杨帆表示,“溜溜梅已经在规划梅冻的第二曲线,增长的第三曲线,应该说在不久的将来,梅冻还有很多的爆品、新品推出来,目前推的是天然水果系列,下一步还会有天然植物系列,应该是每半年都会推出梅冻的新品。”

      可以看到,在溜溜梅创始人杨帆的脑海里,早已为溜溜梅·梅冻规划好了未来的发展方向,而且根据他透露的信息,溜溜梅·梅冻将是“青梅+”战略中的一款“长线产品”,现在的溜溜梅·梅冻,呈现给我们的是“创新永无止境”。无论市场环境如何变化,可以肯定的是,溜溜梅·梅冻成为果冻行业注入了新的活力,最终它能取得什么样的成就,让我们拭目以待!

     最后,再次借用溜溜梅创始人杨帆的话:“一袋3000万的溜溜梅·梅冻,大家一定要尝尝!”


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本文作者
2022-2-23 12:24
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