杭州网红早餐游埠豆浆开进潮人聚集地——嘉里中心
在吴山脚下的城隍牌楼，有一家开了27年的杭州网红早餐游埠豆浆，但是目前这家店已经关门谢客2个半月了。不过据杭州吃货的消息，这件店并不是要真的关门了，而是即将要开进杭城知名的潮人聚集地——嘉里中心。游埠豆浆的老板叶军透露，目前正式开门时间还未确定，但是嘉里中心店已经开始做前期准备和调整了，为了配合商场的营业时间，将引进一些新品，但豆浆油条的老本行，并不打算放弃。另外，游埠豆浆在城隍牌楼巷的老店暂时不会继续经营，但后续可能会考虑开出一家适合售卖游埠小吃、兰溪美食的特产店。与此同时，购物中心等综合体的出现也给街边小吃店提供了新的开店去处。只是当街边美食店搬进“高大上”的商场，有人大赞体验更加舒适，也有人叹息失去了原有的“味道”。事实上，通常街边店进驻购物中心后，从品牌、包装、体验感都会做相应的升级，但这对于餐饮运营来说，成本肯定是要增加的，那么相应的客单价也将会随之上涨。价格上升后，消费者是否还愿意为它掏腰包？这将是未来街边店老板和购物中心所共同要重视的问题。
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