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解读重构“人货场”新零售到底“新”在哪?

摘要: 新零售可以说是最近几年的热词,随着盒马鲜生、苏宁小店等新零售物种纷纷在重庆落地,新零售所催生的新体验、新物流、新工作、新技术,让重庆市民的生活也随之改变。 新体验,买根葱都要免费送在家吃遍山珍海味 7月

新零售可以说是最近几年的热词,随着盒马鲜生、苏宁小店等新零售物种纷纷在重庆落地,新零售所催生的新体验、新物流、新工作、新技术,让重庆市民的生活也随之改变。

新体验,买根葱都要免费送在家吃遍山珍海味

7月22日,在光电园附近上班的代女士,在午休间歇打开盒马鲜生app下单买食材,选定送达时间为下班后40分钟。下班后,她刚进家门不到10分钟,就听到配送小哥敲门。“菜到了,依然这么快!”她打开门,接过菜,回到厨房准备做饭。

过去半年,由于家附近落地了一家新零售业态。之后,上班下单,回家收货,成了代女士的习惯。她说,这些新零售超市的中高端食材种类多,且配送非常及时,食材送来完好无损。“我和同事近一年追求健康饮食,对食物品质要求高,几乎每周我都会下单新零售超市里的三文鱼,新鲜还实惠。”

选时送达、产品上新快、鲜活保障、价格实惠……在全国,新零售正影响着像代女士一样的年轻都市白领。盒马鲜生数据显示,25岁以下年轻白领客群讲究生活品质,追求突破传统的生活方式和餐食习惯,是app上高消费、高复购率女性客群之一。

新物流,智能配送半小时达仓店合一效率更高

新零售的线上与线下快速结合,要求物流配送快速响应,干线+末端云仓(门店)集散配送+最后一公里物流的形式,成为新零售的配送网络模版之一。

“盒马采取的是店仓合一的模式,门店既是仓,同时也是店,能让商品从拣货到分包,再到配送的效率更高。”盒马鲜生相关负责人介绍,因为从门店到顾客是3公里半径的近场景配送,零散订单的路线短、时效和成本在可控范围内。

24岁的何神已经在物流配送行业打拼近3年。去年,他成了盒马杨家坪店的配送小哥,从普通物流配送到新零售物流配送,他感到变化很大。他说,普通物流配送从中心大仓到顾客,是零散订单形式,路线拉长,时效和成本过高,哪怕是当日达也做不到新零售这么极致。在盒马,系统根据顾客下单的SKU和包裹数量,以及顾客收货地址所在位置,自动设计一条最佳配送路线。“接下来,我们照着路线去配送就好,很简单。”虽然设定了路线,但由于一些老小区没路牌,或顾客定位地址不精准,何神也走错过路。

那个小区叫民主村,建于上世纪90年代,由于里面道路错综复杂,何神第一次去送货就迷路了。“收货地址是21栋,里面连着好几个单元,又没路牌,根本不知道是哪一栋。”为了确保配送时效,他和几位同事一起,利用午休间隙给小区画了个地图。如今何神已经把地图印在了心里。他能轻松说出去民主村21栋的路线,“从华润那个入口进去,直走约20米左转,到右边是个大垃圾桶,左边是摩托车维修点就停,上楼就是21栋。”

新工作,入职新零售商超后售货员懂海鲜养殖

把目光转向商超内,随着新零售模式的不断推进,越来越多的“新”职业出现,给很多传统人才带来职业生涯上的新契机。44岁的周娟,已经在线下商超工作了十几年,一直是水产生鲜区域的售货员。但在传统二元零售模式里,诸如她这样的线下零售人才,都是工作内容单调、缺乏有效上升渠道的职位。

而在新零售的赋能下,许多职位不再是“螺丝”,而成为复合型人才。

“美女,我教你选龙虾。”23日下午4点多,盒马生鲜财富中心店店员周娟正在帮顾客挑龙虾,她从水里拎出一只波士顿龙虾,看到龙虾呈“飞机”状,说,“这个就新鲜。”

自去年入职新零售商超后,周娟学到的新技能越来越多。

采访中,她一边演示各种新技能,一边聊着。她走到帝王蟹的水箱前,告诉记者,帝王蟹适宜生存水温是18摄氏度到20摄氏度左右,盐度是24—26度,挑选时要选“张牙舞爪”状,且肚子不会鼓的,就新鲜。

她现在会挑大海鲜,养大海鲜,还会使用、检修智能养殖设备。“商超工作人员的技能越强,服务能力越好,在消费升级中的竞争力越高。”周娟笑着说。

新技术,自助收银不再用排队大妈大爷跟风“刷脸”

而对整个行业而言,新零售业态入渝,给更多本地商超提供了近距离接触和学习的机会。重庆的许多超市嫁接上了新零售,推出了自助结算系统。在家乐福、新世纪、永辉等超市,除了传统收银台还多了几台自助收银机。消费者将商品包装上的条形码对着设备扫码,再把扫描后的商品放到称重台就可以结算了。结算方式包括现金、支付宝、微信、银行卡等。用自助收银的方式买了两件商品,整个流程不到一分钟,比起人工收银区排队结账便捷不少。

此外,重庆已有部分超市开启刷脸支付。例如,去年7月,渝北区金科天湖美镇社区某超市就试点运行了无感支付体验点,吸引附近不少大叔大妈前往。在刷脸支付的超市,顾客选好商品后走入结算区域,选定刷脸支付,系统会自动检测客户所购商品,生成订单并在屏显设备上显示详情。紧接着,系统开始自动检测人脸并进行刷脸支付。顾客看一眼显示屏即可完成支付,道闸自动打开。

在渝布局新零售版图,新零售巨头们发展情况如何?

盒马鲜生重庆相关负责人介绍,去年年底在渝布局后,经过半年的发展,盒马鲜生已经在江北九街、两江财富中心、九龙坡区杨家坪、渝北北宸里开出4家门店,预计8月底,盒马重庆第五家店——幸福里店也将开业,随着重庆盒马门店的不断增多,重庆“盒区房”用户也在不断攀升。

该负责人介绍,除了为山城人民带去鲜美生活,盒马还利用渠道和供应链优势,把帝王蟹、波士顿龙虾等商品带给重庆吃货,同时还通过本地直采的方式,将重庆的农产品卖向全国,帮助农业生产者提质增效。

今年5月,盒马正式与石柱辣椒、莼菜建立深度合作,提升产品品牌形象,扩大品牌影响力的同时有效帮助当地提升就业,辅助3000户农民增收。6月盒马正式在渝启动农产品直采基地寻鲜征程,盒马重庆首个战略直采基地落户渝北,渝北歪嘴李和蓝莓通过基地直采的方式,通过盒马门店走向西南乃至全国。


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156694376572019-8-19 17:15引用

学到了

ydjguiran20192019-8-9 16:48引用

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本文作者
2019-7-27 15:03
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